ما هي مكونات عجينة البيتزا الهشة ؟
- 7 غرامات خميرة جافة فورية.
- 1/2 ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي.
- كوب من الماء الدافئ.
- 2.5 كوب من دقيق القمح الكامل.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
ما هي خطوات تحضير عجينة البيتزا الهشة ؟
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
- في وعاء متوسط الحجم، ضع الخميرة والعسل والماء الدافئ، وقلبهم جيدًا.
- اترك الوعاء جانبًا حتى تصبح الخميرة كالكريمة، ويمكن أن يستغرق ذلك حوالي 10 دقائق.
- في وعاء آخر، أضف الملح والدقيق والزيت، واخلط المكونات جيدًا، ثم أضف الخميرة.
- اعجن المكونات جميعًا، واترك العجين يرتاح لمدة 5 دقائق إضافية.
- اقلب العجين على سطح مستوٍ ورشه بالقليل من الدقيق، ثم لفه لتشكيل كرة.
- انتقل بالعجينة إلى صينية خبز مناسبة وادهنها بقليل من زيت الزيتون.
- افرد العجينة جيدًا في الصينية وضع عليها مكونات البيتزا المرغوبة.
- اخبز في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة بعد وضع المكونات.
- اخرج الصينية من الفرن عندما تصبح البيتزا ذهبية اللون، واتركها تبرد لمدة 5 دقائق.
- قطع عجينة البيتزا الهشة إلى 8 قطع وقدمها فورًا.
عجينة البيتزا
يمكنك الحصول على عجينة بيتزا هشة ذات قوام متماسك ولا تلتصق بالوعاء أو اليدين كما يجب ترك العجينة لتتخمر لمدة لا تقل عن ساعة ونصف، مع الحرص على وجود مكان دافئ لتسهيل عملية التخمير، يفضل ذلك قبل البدء في تشكيلها أو إضافة أي مكونات.
عجينة البيتزا الفينو
عجينة الفينو تعتبر واحدة من أنواع عجين البيتزا التي تحتاج إلى درجة حرارة معينة، وهذه الحرارة تلعب دورًا أساسيًا في تفعيل عملية التخمير الضرورية للحصول على النتيجة الجيدة. يتطلب تحضير عجينة الفينو حوالي خمس وأربعين دقيقة ، عليكِ ضبط عداد الوقت بعناية لضمان فحص نضج العجين في الوقت المناسب وتجنب نسيانه. يمكن معرفة جاهزية عجينة الفينو عندما تكون ناعمة ومرتفعة، وعند لمسها يكون لديها مرونة، حيث تظهر فراغًا عند الضغط عليها برفق بأصابعك.
