الباذنجان يُعتبر ضمن قائمة الأطعمة ذات القيمة الحرارية المنخفضة، حيث يتمتع بفوائد صحية كثيرة يتميز بأنه خالٍ من الدهون والكربوهيدرات المعقدة بشكل طبيعي، إضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية والماء. كما يوفر مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن، مما يجعله إضافة غذائية ممتازة للنظام الغذائي إليكم بعض من فوائد الباذنجان :
تعزيز صحة العظام
يحتوي البادنجان على مجنوعة من المكونات تساعد في الحفاظ على صحة العظام، وذلك بشكل خاص للأشخاص المعرضين لخطر ضعف وهشاشة العظام نظرًا لاحتوائه على العناصر التالية:
المنغنيز: يلعب دورًا في الحفاظ على كثافة العظام.
الكالسيوم وفيتامين د: عنصران أساسيان لصحة العظام والمحافظة على قوتها.
مركبات الفينول: تلعب دورًا في حماية العظام من التأكسد وتقليل خطر الالتهابات وهشاشة العظام.
تعزيز صحة القلب من خلال:
تنظيم مستويات الكوليسترول: يعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضار وتحفيز امتصاص الكوليسترول الجيد.
خفض ضغط الدم:
يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساهم في خفض ضغط الدم.
تحسين عملية الهضم :
وفيما يتعلق بتحسين عملية الهضم، يقدم الباذنجان النيء نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي
تنظيم حركة الأمعاء:
حيث يساهم في تحفيز الحركة التمعجية وإخراج الطعام من الجسم، وكذا تحفيز إفراز عصارات المعدة مما يسهل هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية.
فوائد الباذنجان الني
يعتبر تناول الباذنجان الني قبل النوم وسيلة فعّالة للحماية من مختلف أنواع السرطانات حيث يقوم حمض الكلوروجينيك والأنثوسيانين الموجودان في الباذنجان بحماية الخلايا الجسمية من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وهي خطوة مهمة في الوقاية من الإصابة بالسرطان يحتوي الباذنجان أيضًا على مركب الجليكوسيدات سولاسودين رايمونسل ، والذي يلعب دورًا في تقليل نشاط ونمو الخلايا السرطانية في أماكن متعددة من الجسم، مثل البنكرياس، والمثانة، والرحم، يتسبب هذا المركب كذللك في موت الخلايا السرطانية ويقلل من احتمالية عودتها، مما يساهم في الوقاية من تطور هذه الأمراض الخطيرة.
وصفتين بالبادنجان لديدة صحية و سهلة التحضير :
بيتزا البادنجان وجبة عشاء ولا أروع
------------------------------
بدون لحوم قلاية الباذنجان بطريقة ألد وجبة غداء أو عشاء سريعة ولذيذة
