المملحات الرمضانية من الوجبات المحبوبة والمشهورة في شهر رمضان المبارك ، حيث تُقدم هذه الوجبة الشهية في وجبة الفطور أو السحور .

تعتبر المملحات الرمضانية من الأطعمة المميزة و التي يتم تحضيرها خصيصًا خلال شهر رمضان. حيث تتميز هاته المملحات بطعمها المميز المالح وقيمتها الغذائية العالية ولذتها العالية ، تشمل المملحات الرمضانية مجموعة متنوعة من المقبلات والفطائر والمعجنات المالحة التي تحضر بطرق مختلفة و متنوعة في مختلف أنحاء العالم ، تعتبر المملحات الرمضانية تحفة فنية في عالم الطهو حيث لا تكاد تخلو أي مائدة إفطار منها في شهر رمضان المبارك .

حبة بصل

صدر دجاج

بقدونس

توابل : ملح - إبزار - كركم - زنجبيل - بابريكا

دقيق + ماء + ملعقة سكر + زبدة + بيضة

حبة سوداء

زبدة دائبة

نأخد حبة بصل نقطعها قطع صغيرة .

نقطع صدر دجاج إلى قطع صغيرة

في مطحنة كهربائية نضع حبة البصل المقطع و صدر الدجاج و القليل من البقدونس و نضع كذلك التوابل و نطحن الخليط جيدا كما في الصور

في مقلاة على نار هادئة نضع القليل من الزيت و نضع الخليط حتى يستوي جيدا

نأخد قطعة من العجين و نقوم بتبسيطه كما في الصور

نضع القليل من الحشوة فوق العجين

نضع القليل من الزيتون الأخضر و الأسود و القليل من الجبن أو جبن الموزاريلا

ثم نقوم بطي العجين كما في الصور أسفله

ندهن بالقليل من الزبدة الدائبة

نزين بالقليل من الحبة السوداء وندخلها الفرن حتى تتحمر و تتحصل على اللون الدهبي الجميل كما في الصورة مقرمشة ولذيذة بالصحة و العافية .