عوامل يجب مراعتها عند تخزين الثوم
حافظ على الرأس كله
الطريقة الأمثل لتخزين الثوم الطازج هي بترك الرأس بأكمله دون تفتيته، عند الاحتفاظ به بهذه الطريقة وتوفر الظروف الملائمة، يمكن أن يظل الثوم جيدا لمدة أطول ، لهذا فإن بقاء رأس الثوم غير مكسور يساعد في المحافظة على نكهته وجودته لفترة أطول،حيث يظل مناسبًا للاستخدام لمدة تمتد لشهور ، يُذكر أن عمر الثوم يبدأ في التراجع بمجرد تفتيت الرأس واستخراج الفصوص، يبقى الرأس المفتوح جيدا لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى عشرة أيام فقط. لذا، يُفضل استخدام الفصوص المكسورة أولاً قبل فتح رأس جديد للإستفادة من طعم وجودة الثوم.
اترك الثوم جافًا وفي مكان مظلم
الضوء والرطوبة يُعتبران من أخطر العوامل تأثيرا على الثوم، حيث يساهمان في نمو العفن، لهذا يُفضل تخزين الثوم في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف ومظلم، مع توفير تهوية جيدة. يمكن استخدام سلة شبكية سلكية أو وضعه في كيس ورقي مفتوح في خزانة لضمان الحفاظ على الثوم بحالة جيدة.
تجنب تركه الثلاجة
عند وضع الثوم في مكان بارد مثل الثلاجة، قد يبدأ في التبرعم خلال فترة لا تتجاوز بضعة أيام فقط لهذا كما أن الثوم المنبت لا يزال قابلًا للتناول، ولكن قد يتغير طعمه أحيانًا ليصبح مرًا.
كيف يمكننا تخزين الثوم المقشر
إذا كنت قد قشرت أو قطعت كمية كبيرة من الثوم لأغراض طبخ وصفة معينة يُفضل وضعه في الثلاجة قم بتخزينه في وعاء محكم الغلق لمنع انتشار رائحة الثوم النيء في الثلاجة، حاول استخدامه في أقرب وقت ممكن، ويُفضل ذلك في غضون يوم أو ما يقرب من ذلك لتجنب التبرعم وفقدان النكهة والجودة.
كيفية التعامل مع كثرة الثوم
إذا كنت تمتلك كمية كبيرة من الثوم وتشعر بالقلق بشأن احتمال فساده قبل استخدامه بالكامل، يمكنك اللجوء إلى وسائل أخرى للحفاظ عليه حيث يُمكنك بسهولة تحضير الثوم المحمص في الفرن وتخزينه بشكل جيد في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، أو حتى تجميده لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر، يُضفي الثوم المحمص نكهة رائعة إلى الأطعمة، مثل الحمص وتتبيلات السلطة وشرائح الخبز المقرمش.
كما يُمكنك استخدام تقنية كونفيت الثوم، حيث يُحفظ الثوم في الزيت، بحيث يمكنك تخزين كونفيت الثوم في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع، ويمكن استخدام كل فص وزيته المنقوع في مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل المعكرونة والسندويشات والصلصات والحساء وغيرها الكثير.
